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“中华二十四节气・山西夏季养生美食发布会” 在太原举办，多家本土餐饮企业推出多款夏季养生晋味菜品，评选出十道创新美食，助力节气文化传播与餐饮消费升级。
5月14日，为着力推进节气养生美食文化传播，助力餐饮市场消费升级、培育本土餐饮新亮点，“中华二十四节气·山西夏季养生美食发布会”在省城山西饭店举办。
发布会由山西省烹饪餐饮饭店行业协会牵头主办，山西饭店、丽华大酒店等12家本土知名餐饮酒店企业，围绕夏季饮食宜“清、淡、鲜”的思路，推出清热解暑、补水润燥、调理脾胃、营养均衡的“漂亮饭”。
发布会现场，15位名厨依次登台，展示的菜品涵盖冷菜、热菜、甜品等多个品类，兼具颜值与口感、传统与创意。其中，年销售突破百万的特色招牌凉菜茴香白玉丝，以清爽、独特的口感征服大众味蕾；创意新品清凉一虾将鲜嫩虾肉与沙棘、苦瓜巧妙结合，再搭配浓醇爽滑的杏仁豆腐，颜值与风味双在线。多款菜品采用了苦瓜、绿豆、莲子、杏仁等夏季时令食材，将本土晋味与中医养生理念巧妙融合。经现场点评投票，最终推选出薄荷运城盐湖虾、酸浆水芹菜堂煮小八爪、茴香白玉丝等10道符合山西本地特色的夏季时令养生美食创新菜品。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会冯守瑞表示，协会将持续深耕二十四节气养生美食，助力晋味美食走出山西、走向全国，持续激活餐饮市场消费活力，让传统节气文化在烟火气中得以传承与发展。
（记者任志霞 高瑞敏）
来源｜山西日报客户端
编辑｜王丹审核｜林晓庆
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